Emincer les tomates séchées. Effeuiller les branches de thym. Couper la feta en cubes.
Mélanger la farine avec la levure, 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Incorporer les œufs battus, puis le lait et enfin l'huile.
2
Ajouter le thym frais, le fromage râpé et les tomates séchées. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les cubes de feta.
3
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (ou bien graissé et fariné).
Cuire 45 min à 180°C.
4
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Déguster tiède ou à température ambiante.
5
L'astuce du chef : Pour un cake encore plus parfumé, utilisez l'huile dans laquelle les tomates séchées ont mariné à la place de l'huile d'olive nature.