Emincer les tomates séchées. Effeuiller les branches de thym. Couper la feta en cubes. Mélanger la farine avec la levure, 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporer les œufs battus, puis le lait et enfin l'huile.
2
Ajouter le thym frais, le fromage râpé et les tomates séchées. Bien mélanger. Incorporer délicatement les cubes de feta.
3
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (ou bien graissé et fariné). Cuire 45 min à 180°C.
4
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante.