Camembert pané aux noisettes, sauce moutarde et girolles

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. Camembert Cœur de Lion : 1/2
  2. jaunes d'oeuf : 3
  3. farine : 60 g
  4. chapelure : 40 g
  5. poudre de noisette : 30 g
  6. huile pour friture : 50 cl
  7. moutarde : 120 g
  8. oignon : 100 g
  9. girolles : 20 g
  10. champignons de Paris : 40 g
  11. ciboulette : 1/2 botte
  12. sucre blond : 60 g
  13. huile d'olive : 4 cl

Préparation

  • 1

    Tailler le demi camembert Cœur de Lion en quatre quartiers identiques. L’enrober une première fois de jaune d’œuf, puis de farine.

  • 2

    Répéter l’opération jaune d’œuf et terminer avec la chapelure et la poudre de noisettes mélangées au préalable.

  • 3

    Le frire dans l’huile à 180 degrés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée.

  • 4

    Pour le condiment :

  • 5

    Ciseler l’oignon, hacher grossièrement les champignons de Paris.

  • 6

    Nettoyer les girolles, ciseler la ciboulette finement. Faire revenir les oignons à l’huile d’olive afin d’obtenir une belle coloration.

  • 7

    Ajouter les champignons de Paris et les girolles puis les caraméliser avec le sucre avant d’ajouter la moutarde.

  • 8

    Laisser cuire 5 minutes à feu très doux. Une fois refroidie, ajouter la ciboulette.

  • 9

    Dresser et décorer avec de la roquette.