Carottes rôties et pesto crémeux au St Môret

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Carottes avec fanes : 1 grosse botte
  2. Beurre : 50 g
  3. Miel : 1 c. à soupe
  4. Thym : 1 bouquet
  5. huile : 1 c. à soupe
  6. Vinaigre balsamique : 1 c. à soupe
  7. Blé précuit (type Ebly®) : 200 g
  8. Lait : 2 c. à soupe
  9. Feuilles de persil : 1 poignée
  10. Feuilles de menthe : 1 poignée
  11. Oignon rouge : 1 petit
  12. Sel, poivre : selon vos goûts

Préparation

  • 1

    Laver et gratter les carottes, réserver les fanes.

  • 2

    Mettre les carottes dans un plat, en les coupant en deux si besoin. Ajouter le miel, le thym, le beurre coupé en petits cubes, du sel et du poivre. Mettre à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C, en remuant une ou deux fois en cours de cuisson.

  • 3

    Faire cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter l’huile et le vinaigre.

  • 4

    Mixer le St Môret avec les fanes de carottes, le persil et la menthe, le lait et du poivre pour obtenir une sauce crémeuse.

  • 5

    Mélanger les carottes avec le blé cuit et l’oignon rouge finement émincé. Répartir dans les assiettes et ajouter le pesto crémeux.

  • 6

    Petit plus : Ajoutez quelques pousses de salade et utilisez des carottes multicolores.