Carpaccio de fromage de brebis au cresson et « pipas »

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Léger

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. vinaigre balsamique : 10 centilitre(s)
  2. graines de tournesol : 4 cuillère(s) à soupe
  3. cresson : 400 gramme(s)
  4. Etorki : 400 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pour réduire le vinaigre balsamique, le verser dans une casserole (de préférence à fond épais), et le faire bouillir jusqu’à réduction de 30% du liquide (environ 5 minutes).

  • 2

    Dresser le carpaccio dans une assiette : disposer les fines lamelles d’Etorki® obtenues avec un économe, les feuilles de cresson. Décorer en parsemant de pipas, et assaisonner avec le vinaigre balsamique réduit.

  • 3

    Servir aussitôt. 

  • 4

    Crédit photo : Franck Laharrague