Préparer la base du chessecake. Fondre le beurre au micro-ondes (procéder en plusieurs fois pour éviter la surchauffe). Briser grossièrement les sablés dans un bol et les mélanger avec le beurre et la noix de coco râpée. Tapisser le fond d’un moule à charnières (14 cm de diamètre) en pressant à l’aide d’une cuillère(ou le culot d'un verre) pour consolider la base du cheesecake. Réserver 20 min au réfrigérateur.