Cheesecake exotique au fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Végétarien

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. palets bretons : 130 g
  2. beurre doux : 70 g
  3. poires : 3
  4. mangue : 1
  5. citron vert : 1
  6. sucre de canne : 1 cuillère à soupe
  7. Carré Frais : 600 g
  8. mascarpone : 200 g
  9. sucre glace : 75 g
  10. gousse de vanille : 1
  11. pistaches concassées : 100 g

Préparation

  • 1

    Préparation de la crème : Mettre les fromages Carré Frais dans un grand bol, écraser le fromage à la fourchette, ajouter petit à petit le sucre glace et à l’aide d’une spatule incorporer la crème fluide.

  • 2

    Couper votre gousse de vanille, en prélever les graines et les rajouter à votre préparation. Réserver au frais.

  • 3

    Préparation de la base : Écraser les galettes bretonnes.

  • 4

    Ramollir le beurre au micro-ondes et rajouter à votre préparation, pour obtenir un sablé.

  • 5

    Préparer un cercle sur votre plat de présentation, tasser votre sablé au fond et mettre au frais.

  • 6

    Préparation du coulis : Couper la mangue en morceaux et mixer pour obtenir un coulis.

  • 7

    Ajouter le jus d’un citron et les zestes d’un citron vert. Réserver au frais.

  • 8

    Le montage : Couper les poires en dés et les faire revenir avec le sucre roux dans une poêle.

  • 9

    Mettre un peu de compotée de poires sur votre base sablé. Faire une quenelle de préparation de carré frais. Mettre un peu de coulis de mangue et saupoudrer de pistache concassées.