Cheesecake glacé au fromage frais, fraises et basilic

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  1. biscuits secs (spéculos) : 75 g
  2. beurre fondu : 30 g
  3. fraises : 150 g
  4. citron vert bio (jus et zeste) : 1
  5. mascarpone : 125 g
  6. St Môret : 150 g
  7. crème épaisse : 20 cl
  8. sucre : 100 g
  9. gousse de vanille : 1
  10. basilic frais : quelques feuilles

Préparation

  • 1

    Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtention d'un sablage homogène.
  • 2

    Répartir le sablage dans les emporte-pièces, bien tasser et entreposer au réfrigérateur pour faire prendre le tout.

  • 3

    Mixer les fraises équeutées avec le jus et le zeste du citron vert.

  • 4

    Ciseler les feuilles de basilic.

  • 5

    Mélanger le mascarpone, la crème et le fromage frais au batteur électrique. 

  • 6

    Ajouter le sucre, les graines de vanille, le basilic ciselée et le coulis de fraises. 

  • 7

    Remplir les emporte-pièces avec cette préparation et placer au congélateur pendant au moins 5h.

  • 8

    Sortir les cheesecakes glacés fraise-basilic du congélateur au moins 30 min avant la dégustation. Ils seront plus faciles à démouler.