Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. chocolat noir : 60 gramme(s)
  2. sucre : 25 gramme(s)
  3. lait entier : 10 centilitre(s)
  4. fruit(s) de la passion : 2
  5. Cookie(s) : 4
  6. feuille(s) de gélatine : 2 feuille(s)
  7. Crème : 220 centilitre(s)
  8. St Môret® réduit en sel : 280 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Crème Chantilly : Réalisez la crème la veille. Chauffez doucement la crème, la gousse de vanille coupée en deux et grattée, ainsi que le sucre.

  • 2

    Ajoutez-y la gélatine, au préalable trempée dans de l’eau glacée, puis, incorporez le contenu des deux barquettes de fromage frais.

  • 3

    Mixez et laissez refroidir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.

  • 4

    Montez cette crème au batteur comme une chantilly et la mettez-la dans une poche munie d’une douille. En parallèle, coupez le fruit de la passion et récupérez la pulpe.

  • 5

    Sauce chocolat : Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à frémissements puis versez petit à petit le mélange sur le chocolat fondu au préalable pour obtenir une sauce chocolat brillante.

  • 6

    Dressez le chocolat viennois en répartissant la pulpe de fruit de la passion dans le fond de 4 verrines.

  • 7

    Ajoutez la crème Chantilly, la sauce chocolat et les biscuits écrasés. Savourez !