Clafoutis aux cerises et fromage frais

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Préparation

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Cuisson

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Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  1. cerises : 700 g
  2. St Môret réduit en sel : 150 g
  3. lait : 15 cl
  4. sucre de canne : 80 à 100 g
  5. sucre vanillé : 2 sachets
  6. œufs : 4 gros
  7. farine fluide : 80 g
  8. levure chimique : 1 cuillère à café
  9. beurre mou : 20 g
  10. pistaches (non salées) concassées : à volonté
  11. Pour la crème chantilly : -
  12. St Môret réduit en sel : 100 g
  13. crème fleurette, bien froide : 20 cl
  14. sucre glace : 50 g

Préparation

  • 1

    Laver les cerises et les équeuter. 
  • 2

    Mélanger le fromage frais avec le lait. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, puis incorporer les oeufs un à un. 
  • 3

    Tamiser la farine avec la levure chimique puis incorporer le tout au mélange précédent. 
  • 4

    Beurrer un moule à tarte (en céramique, pour pouvoir le présenter à table), y verser la préparation aux oeufs puis répartir les cerises. 
  • 5

    Enfourner le clafoutis aux cerises 40-45 min à 180°C.
  • 6

    Pendant le cuisson du clafoutis aux cerises, préparer la crème chantilly. Pour cela fouetter 100 g de fromage frais avec la crème fleurette bien froide et le sucre glace. Conserver au réfrigérateur. 

  • 7

    Servir tiède, avec les pistaches hachées et la crème chantilly ! 

  • 8

    Mise en garde : Si ce dessert est servi à de jeunes enfants, réalisez ce clafoutis avec des cerises dénoyautées. 

  • 9

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