Préchauffer le four th 5/6 (170°).
2
Beurrer deux moules individuels en porcelaine (ou 4 plus petits).
3
Chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et le zeste de citron.
4
Laisser infuser ¼ d’heure et filtrer.
5
Mélanger 25g de sucre, le Caprice des anges, ajouter peu à peu la farine, l’œuf, puis la crème, mélanger bien, la pâte doit être bien lisse.
6
Disposer les fruits dans les moules, saupoudrer du reste de sucre.
7
Verser la pâte sur les fruits.
8
Enfourner 15/20 minutes dans un four préchauffé à 170°.
9
Lorsque les clafoutis sont tièdes, saupoudrez de sucre glace et disposer sur le dessus une tranche de Caprice des Anges.