Clafoutis salé au fromage de brebis basque

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. sel : 1 pincée(s)
  2. piment d'Espelette : 1 cuillère(s) à café
  3. Ail : 1
  4. Etorki : 160 gramme(s)
  5. Thym : 3
  6. Cerises noires : 250 gramme(s)
  7. jambon de Bayonne : 3 tranche(s)
  8. crème fraîche : 100 gramme(s)
  9. oeuf(s) : 3
  10. lait : 200 gramme(s)
  11. farine : 60 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Couper l'Etorki en petits dés de 1 cm,dénoyauter les 24 cerises,piler l'ail,couper le jambon en lanières , beurrer 6 moules individuels,préchauffer le four à 185°.   Dans un saladier casser les œufs et battez les en omelette,ajouter la farine, fouetter bien puis verser petit à petit le lait ensuite la crème fraîche , l'ail,le thym puis le piment d'Espelette,saler,fouetter encore afin d'obtenir un mélange homogène .   Placer dans chaque moule beurré 4cerises et 6 dés d´Etorki, verser délicatement l'appareil au 3/4 des moules puis ajouter équitablement dans chacun d'eux les morceaux de jambon . Enfourner pendant 30 mn,laisser tiédir et déguster les clafoutis avec une salade par exemple.