1. EPOISSES BERTHAUT
  2. Apéritif
  3. Facile

Cookies salés au fromage, fruits secs et chutney de pommes

Apéritif
Recette : Cookies salés au fromage, fruits secs et chutney de pommes
Recette : Cookies salés au fromage, fruits secs et chutney de pommes
Recette : Cookies salés au fromage, fruits secs et chutney de pommes

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Parfaits compagnons de l'apéro-dînatoire ou du pique nique, les cookies au fromage se préparent en une poignée de minutes. Avec l'Époisses Berthaut® comme ingrédient phare, c'est le terroir s'invite dans cette recette à picorer avec les doigts. 

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. farine : 60 g
  2. levure chimique : 1 cuillère à café bombée
  3. beurre doux : 30 g
  4. œuf : 1 gros
  5. quatre-épices : 1 pincée
  6. cerneaux de noix : 40 g
  7. noisettes décortiquées : 35 g
  8. sel, poivre : 1 pincée
  9. Époisses Berthaut® : 6 belles portions de 50 g
  10. Pour le chutney : les ingredients
  11. pommes Golden : 3
  12. abricots secs : 75 g
  13. miel : 3 cuillères à soupe
  14. curry en poudre : 1 pincée
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EPOISSES BERTHAUT
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine, la levure, les épices. Ajouter le beurre puis l'oeuf et enfin les noix et noisettes lorsque la pâte est homogène.  
  2. 2
    Former des boules de pâte à cookies et les écraser avec la paume de la main sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes puis laisser les cookies au fromage refroidir sur une grille.  
  3. 3
    Préparation du chutney. Peler les pommes, retirer leur cœur et les couper en dés d'1cm. Les faire caraméliser à la poêle avec le miel. Ajouter ensuite les abricots secs coupés en tout petits morceaux, ainsi qu'une pincée de curry.
  4. 4
    Server les cookies salés avec une cuillerée de chutney et des petites portions d'Époisses tout autour.
  5. 5
    Conseil du chef : Dégustez le tout encore un peu tiède, c'est meilleur !

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