Cookies salés au fromage, fruits secs et chutney de pommes

Préparation

30 min
Cuisson

15 min
Budget

Pas cher

Parfaits compagnons de l'apéro-dînatoire ou du pique nique, les cookies au fromage se préparent en une poignée de minutes. Avec l'Époisses Berthaut® comme ingrédient phare, c'est le terroir s'invite dans cette recette à picorer avec les doigts.

Ingrédients

Pour 6 personnes

farine : 60 g
levure chimique : 1 cuillère à café bombée
beurre doux : 30 g
œuf : 1 gros
quatre-épices : 1 pincée
cerneaux de noix : 40 g
noisettes décortiquées : 35 g
sel, poivre : 1 pincée
Époisses Berthaut® : 6 belles portions de 50 g
Pour le chutney : les ingredients
pommes Golden : 3
abricots secs : 75 g
miel : 3 cuillères à soupe
curry en poudre : 1 pincée

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Préparation

1

Mélanger la farine, la levure, les épices. Ajouter le beurre puis l'oeuf et enfin les noix et noisettes lorsque la pâte est homogène.
2

Former des boules de pâte à cookies et les écraser avec la paume de la main sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes puis laisser les cookies au fromage refroidir sur une grille.
3

Préparation du chutney. Peler les pommes, retirer leur cœur et les couper en dés d'1cm. Les faire caraméliser à la poêle avec le miel. Ajouter ensuite les abricots secs coupés en tout petits morceaux, ainsi qu'une pincée de curry.
4

Server les cookies salés avec une cuillerée de chutney et des petites portions d'Époisses tout autour.
5

Conseil du chef : Dégustez le tout encore un peu tiède, c'est meilleur !

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