Recette Cordon-bleu de poulet au maroilles - Recette au fromage
Recette Cordon-bleu de poulet au maroilles - Recette au fromage
  1. FAUQUET
  2. Plat
  3. Moyenne

Cordon-bleu de poulet au maroilles

Recette d'un
Recette : Cordon-bleu de poulet au maroilles - Recette au fromage
Recette : Cordon-bleu de poulet au maroilles - Recette au fromage
Recette : Cordon-bleu de poulet au maroilles - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

La recette du cordon-bleu, telle qu'on la prépare dans le Nord, avec un ch'ti bout de maroilles fondant à l'intérieur !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. spéculos : 2
  2. biscottes : 2
  3. œuf : 1
  4. maroilles Fauquet® : 100 g
  5. jambon à l’os : 4 petites tranches
  6. escalopes de poulet fermier : 4 unités
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FAUQUET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Aplatissez légèrement les escalopes de poulet au rouleau à pâtisserie puis coupez-les en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout. Placez au centre de chaque escalope une tranche de jambon à l’os et une lamelle épaisse de Maroilles.

  2. 2

    Refermez la tranche de jambon autour du Maroilles puis le poulet autour du jambon, maintenez fermé avec une ou plusieurs piques en bois. Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec une pincée de sel. Mixez finement les biscottes et les spéculoos.

  3. 3

    Placez la panure dans une autre assiette creuse. Trempez successivement les cordons bleus dans l’œuf puis dans la panure. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle. Faites dorer les cordons bleus sur les deux faces pendant 5 minutes.

  4. 4

    Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant 10 min pour qu’ils soient cuits à cœur. Avant de servir, retirez les piques en bois et tranchez-les en deux pour révéler le cœur de maroilles fondu. Servez bien chaud.

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