Côtes d'agneau en croûte d'herbe au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. Sel et poivre : 1 Pincée
  2. Huile d'olive : 1 Cuillère à soupe
  3. Beurre : 1 Noisette
  4. Ail : 2 Gousses
  5. Ciboulette : 10 Brins
  6. Persil : 1 Bouquet
  7. St Moret : 150 Grammes
  8. Côtes d'agneau : 4 Pièces

Préparation

  • 1

    Mixer ensemble, le persil , la ciboulette et l'ail, saler et poivrer puis réaliser la croûte d’herbes en mixant le tout avec le fromage frais jusqu'à obtenir une pâte épaisse .

  • 2

    Faire colorer à feu vif avec une noisette de beurre et de l'huile les côtes d'agneau sur toutes les faces pendant 4 mn. Sortir les côtes de la poêle et les enrober de croûte d'herbe au fromage frais.

  • 3

    Les remettre à cuire à feu moyen dans la même poêle dans leur jus de cuisson 3 mn de chaque face (plus ou moins selon la cuisson souhaitée)et les servir. Les accompagner de leur jus de cuisson et d'un risotto par exemple.