Courge butternut farcie au chèvre

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Préparation

heure

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. petites courges butternut : 2
  2. oignon : 1
  3. chou kale : 50 g
  4. champignons de Paris : 250 g
  5. bûche de chèvre Saint Loup : 150 g
  6. cuillère à soupe d'huile d'olive : 2
  7. noisettes émondées et concassées : 30 g

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180°C (Therm. 6).

  • 2

    Couper les courges en deux dans la longueur. Enlever les graines. Puis avec la pointe d’un couteau entailler les courges en formant des croisillons. Les disposer dans un plat à four et les badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pour 45 mn.

  • 3

    Pendant ce temps, laver le chou et nettoyer les champignons.

  • 4

    Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Faire revenir le tout 10 min à feu moyen. Ajouter le chou préalablement ciselé et saler légèrement. Remuer et faire cuire 2 min de plus.

  • 5

    Lorsque les courges sont cuites, les sortir du four. Les garnir avec le mélange de champignons et chou kale. Disposer sur chaque ½ courge, 2 ou 3 belles tranches de chèvre. Ajouter les noisettes concassées. Passer au four 5 à 10 min. 

  • 6

    Astuces : Si vous aimez les saveurs exotiques, vous pouvez ajouter deux pincées de curry lors de la cuisson des champignons et du chou. Ce plat peut être servi aussi bien en accompagnement d’une viande, qu’en plat principal mais à ce moment-là choisissez des courges un peu plus grosses.