Courgette farcie à l’agneau et au bleu

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Préparation

min

Cuisson

heure

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 8 centilitre(s)
  2. cumin : 1 cuillère(s) à café
  3. miel : 1 cuillère(s) à soupe
  4. épaule(s) d'agneau : 400 gramme(s)
  5. oignon blond : 1
  6. courgette(s) - boule(s) : 4
  7. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  8. sel : 1 pincée(s)
  9. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    • Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre 5min dans une casserole dans

  • 2

    la moitié de l’huile d’olive.

  • 3

    • Ajoutez les morceaux d’agneau, laissez-les saisir 3min sur feu vif. Ajoutez le

  • 4

    miel, le cumin, du sel et du poivre, laissez légèrement caraméliser.

  • 5

    • Versez un grand verre d’eau sur la viande, couvrez la casserole, laissez cuire

  • 6

    1h sur feu doux jusqu’à ce que la viande soit confite.

  • 7

    • Pendant ce temps, lavez et coupez le dessus des courgettes. Plongez-les

  • 8

    dans une casserole d’eau bouillante salée, laissez-les cuire 10min. Égouttez et

  • 9

    rafraichissez-les dans un récipient d’eau très froide puis videz-les délicatement

  • 10

    à l’aide d’une cuillère.

  • 11

    • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Effilochez légèrement la viande,

  • 12

    mélangez-la avec la moitié du Bresse Bleu coupé en petits morceaux.