Crème de champignons et croûtons de bleu

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. crème allégée : 2 cuillère(s) à soupe
  3. maïzena : 1 cuillère(s) à soupe
  4. bouillon de volaille : 1
  5. huile de tournesol : 1 cuillère(s) à soupe
  6. carotte(s) : 1
  7. echalote(s) : 2
  8. champignon(s) de Paris : 800 gramme(s)
  9. baguette(s) : 1
  10. Saint Agur : 130 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Lavez soigneusement les champignons de Paris, puis coupez-les en 4. Pelez et émincez les échalotes. Pelez la carotte et taillez-la en petits dés. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une sauteuse, ajoutez les échalotes et les champignons faites suer sur feu moyen 8 min. Mouillez d’1 litre d’eau, portez à frémissements. Ajoutez le bouillon de volaille, poivrez légèrement et laissez cuire 10 min.

  • 2

    Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches et faites-les griller au grille-pain ou au four, puis tartinez-les de Saint Agur.

  • 3

    Versez le contenu de la sauteuse dans un mixeur. Ajoutez la crème et mixez longuement, pour obtenir une soupe très veloutée. Remettez-la dans la sauteuse, sur feu doux.

  • 4

    Délayez la Maïzena dans un peu d’eau froide et ajoutez-la dans la crème de champignons. Remuez sur feu doux, jusqu’à épaississement. Versez dans les assiettes creuses de service et servez avec les croûtons de Saint Agur.