Ciseler l'échalote, la faire suer au beurre.
Préparationmin |
Cuisson
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BudgetPas cher |
Ingrédients![]() Pour 4 personnes
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Préparation![]() ![]() Ciseler l'échalote, la faire suer au beurre. ![]() Ajouter les lentilles et couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire 25 min à couvert, avec la gousse d'ail pelée. ![]() Mixer les lentilles cuites avec un peu de crème. ![]() Monter au batteur le fromage frais avec la crème entière très froide. ![]() Couper le lard en dés et le faire rissoler sans ajouter de matière grasse. Ajouter le lait et laisser cuire 20 min à feu doux. ![]() Passer le tout à travers un chinois à grille fine, récupérer le lait et y incorporer de l'air à l'aide d'un mixer manuel afin de le faire mousser. ![]() Répartir la crème de lentilles dans les bols, ajouter la chantilly au fromage frais et la mousse de lard fumé. Déguster chaud. |