Crémeux de bleu au curry, croustillant au pavot

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. sel : 1 pincée
  2. curry en poudre : 1 cuillère à soupe rase
  3. graines de pavot : 2 cuillères à soupe
  4. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  5. feuilles de brick : 4
  6. crème liquide : 25 cl
  7. Bresse Bleu classique : 100 g

Préparation

  • 1

    Coupez le fromage bleu en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la crème liquide, le curry et du sel.

  • 2

    Faites chauffer le tout sur feu doux sans cesser de remuer, portez doucement à ébullition jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  • 3

    Laissez tiédir, versez la crème dans des verrines et placez-les 3 h au frais.

  • 4

    Préchauffez le four à 200°c, thermostat 6/7.

  • 5

    Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau, roulez-les en serrant et maintenez-les avec un pique en bois. Déposez-les sur une plaque de four, badigeonnez-les encore d’huile d’olive puis parsemez-les de graines de pavot.

  • 6

    Faites-les dorer 4 à 5 minutes au four. Sortez-les du four, laissez-les refroidir.

  • 7

    Dégustez les crémeux bien frais avec les cigares croustillants au pavot.