Crémeux de potiron aux écrevisses et fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. potiron : 300 g
  2. oignon : 1/2
  3. beurre : 20 g
  4. cube de bouillon de légumes : 1/2
  5. Apérivrais (ail & fines herbes ou chèvre) : 8
  6. crème fraîche : 1 cuillère à soupe
  7. queues d'écrevisses (cuites, décortiquées) : 8

Préparation

  • 1

    Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux.

  • 2

    Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le colorer 3mn dans une casserole avec du beurre.

  • 3

    Ajoutez le potiron. Couvrez largement d’eau, ajoutez le bouillon cube, laissez cuire 20mn sur feu moyen.

  • 4

    Mixez le tout pour obtenir un velouté, ajoutez la crème fraiche.

  • 5

    Laissez tiédir le velouté. Versez-le dans des verrines.

  • 6

    Déposez sur la surface une queue d’écrevisse et un petit fromage apéritif. Dégustez.