Crêpe salée au fromage bleu et aux poires

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. farine de petit épeautre : 250 g
  2. oeufs : 4
  3. lait : 50 cl
  4. petites poires mûres : 4
  5. fromage Saint Agur : 120 g
  6. beurre doux : 30 g

Préparation

  • 1

    Préparer la pâte à crêpes. Verser la farine de petit épeautre dans un saladier, former un puits et y casser les œufs. Les incorporer doucement. Ajouter ensuite le lait, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer une heure à température ambiante.
  • 2

    Préchauffer le four à 200°C.
  • 3

    Faire fondre 20 g de beurre et l'incorporer à la pâte à crêpe.
  • 4

    Peler les poires, retirer leur cœur et trancher la chair en lamelles. Chauffer le beurre restant dans une poêle et saisir les tranches de poire quelques minutes. Réserver au chaud.
  • 5

    Chauffer une galetière, la graisser légèrement avec un peu d'huile végétale et y verser une louche de pâte crêpe. Retourner la crêpe lorsque la première face est bien dorée et poursuivre la cuisson. Procéder de même avec le reste de pâte à crêpe.
  • 6

    Garnir les crêpes avec les tranches poires, parsemer de dés de fromage bleu, replier et enfourner les crêpes 5 min, de manière à faire légèrement fondre de fromage.
    Déguster sans attendre.