Crêpes au cidre, à la pomme et au camembert

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. farine T.55 : 250 g
  2. oeufs : 3 gros
  3. lait entier : 25 cl
  4. cidre : 25 cl
  5. beurre doux : 50 g
  6. sel fin : 1/2 cuillère à café
  7. pommes Golden : 3
  8. camembert Coeur de Lion : 1/2

Préparation

  • 1

    Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter le sel. Incorporer ensuite les œufs, puis le lait. Ajouter enfin le cidre. Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.
  • 2

    Dans une petite casserole, chauffer 25 g de beurre à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. L'incorporer dans la pâte à crêpes.
  • 3

    Peler les pommes, retirer leur cœur puis les trancher en lamelles. Chauffer le beurre dans une large poêle et y faire revenir les pommes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ne pas les faire compoter).
  • 4

    Chauffer une galetière, la graisser avec un peu d'huile et y faire cuire les crêpes, 1 min par face.
  • 5

    Plier chaque crêpe en deux. Garnir la moitié de cette demi-crêpe avec des lamelles de pommes. Ajouter 2 fines tranches de camembert puis plier la crêpe. Faire de même avec le reste des crêpes. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • 6

    Enfourner 5-6 min à 200°C, juste le temps de faire légèrement fondre le camembert.
    Déguster dès la sortie du four.
  • 7

    Astuce du chef : Ces crêpes peuvent être flambées au calvados avant d'être dégustées !
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.