Crêpes œufs brouillés andouille au fromage à raclette

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. farine de blé dur : 150 gramme(s)
  2. persil : 2 gramme(s)
  3. beurre : 15 gramme(s)
  4. crème fraîche : 2 cuillère(s) à soupe
  5. oeuf(s) : 6
  6. Andouille : 12 tranche(s)
  7. Raclette RichesMonts : 12 tranche(s)
  8. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
  9. lait : 120 centilitre(s)
  10. eau : 300 centilitre(s)
  11. Œuf : 1

Préparation

  • 1

    Faites un puits dans la farine , y casser l'œuf puis délayer avec l'eau,le lait,le sel et poivre,en battant au fouet jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.Laisser reposer 1 heure.

  • 2

    Casser les œufs et fouettez-les légèrement.A feu très doux,faites fondre le beurre dans une casserole,y ajouter les œufs ,mélanger en continu pour obtenir un aspect onctueux.A la dernière minute ajouter la crème fraîche ,mélanger et réserver .Retirer la peau de l'andouille

  • 3

    Pour la cuisson des crêpes,étaler une louche de pâte sur toute la surface de la poêle,laisser la dorer d'un côté jusqu'a ce que les bords se détachent de la poêle et retourner la.

  • 4

    Baisser le feu et faites cuire l'autre côté en y ajoutant 2 tranches de fromage RichesMonts,verser équitablement les œufs brouillés et 2 tranches d'andouille,parsemer de persil,quand le fromage est fondu replier les bords et server de suite .Recommencer l'opération pour un nouveau convive.Vous ferez environ 6 crêpes .Bon appétit .