Recette Crêpes roulés au caramel beurre salé, fromage frais et pralin croquant -...
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  1. SAINT MORET
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Crêpes roulés au caramel beurre salé, fromage frais et pralin croquant

Recette d'un
Recette : Crêpes roulés au caramel beurre salé, fromage frais et pralin croquant...
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Recette : Crêpes roulés au caramel beurre salé, fromage frais et pralin croquant...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. fleur de sel : 1 pincée
  2. sucre glace : 2 cuillères à soupe
  3. pralin croustillant : 40 grammes
  4. crème fleurette : 20 cl
  5. beurre demi-sel : 50 grammes
  6. sucre en poudre : 100 grammes
  7. Saint-Moret : 150 grammes
  8. crêpes sucrées (rayon frais ou fais maison) : 4
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparez le caramel au beurre salé: Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen sans rien y ajouter. Dès que le caramel commence à brunir, arrêtez le feu. Faites tiédir 15cl de crème liquide puis versez-la délicatement mais en une fois sur le caramel. Ajoutez le beurre en morceaux et un peu de fleur de sel puis mélangez bien. Replacez sur le feu très doux quelques instants afin de dissoudre complètement le caramel.

  2. 2

    Préparez la "crème fouettée" en battant le fromage frais et le reste de crème. Lorsqu'elle commence à monter, ajoutez-y le sucre glace en une fois puis continuez à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et aérien.

  3. 3

    Faites tiédir les crêpes, étalez-y le caramel beurre salé puis placez un "boudin" de crème au fromage frais sur tout le milieu de la crêpes. Répartissez un peu de pralin croustillant puis roulez la crêpes pour bien la fermer. Servez aussitôt.

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