Crépinettes de saumon au bleu

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  2. saumon au naturel : 600 gramme(s)
  3. echalote(s) : 2
  4. ciboulette : 1 botte(s)
  5. persil : 1 botte(s)
  6. graines de sésame : 1 cuillère(s) à soupe
  7. crépine : 100 gramme(s)
  8. huile d'olive : 5 centilitre(s)
  9. sel : 1 pincée(s)
  10. poivre du moulin : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Mettez la crépine à tremper dans un grand bol d’eau froide.

  • 2

    Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en petits morceaux.

  • 3

    Épluchez et hachez les échalotes, lavez et hachez le persil et la ciboulette.

  • 4

    Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.

  • 5

    Mélangez le saumon dans un récipient avec les morceaux de Bresse Bleu, les herbes, les échalotes, du sel et du poivre.

  • 6

    Égouttez et pressez la crépine entre vos mains. Étalez-la sur le plan de travail, coupez-la en huit morceaux.

  • 7

    Répartissez la préparation au centre de chaque morceau de crépine puis repliez-la pour former les crépinettes.

  • 8

    Faites cuire les crépinettes dans l’huile d’olive dans une poêle 6 à 8mn de chaque côté sur feu moyen.

  • 9

    Servez aussitôt accompagné d’une salade de jeunes pousses.