Croquettes apéritives au bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Végétarien

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. sel : 1 pincée(s)
  2. poivre du moulin : 1 pincée(s)
  3. Huile pour friture : 1 litre(s)
  4. beurre : 30 gramme(s)
  5. Crème fraiche épaisse : 1 cuillère(s) à soupe
  6. farine : 60 gramme(s)
  7. chapelure : 120 gramme(s)
  8. oeuf(s) : 2
  9. pommes de terre : 500 gramme(s)
  10. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.

  • 2

    Faites-les cuire 20mn dans l'eau salée.

  • 3

    Égouttez les pommes de terre 10mn dans une passoire puis passez-les au presse purée.

  • 4

    Ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mélangez, laissez refroidir.

  • 5

    Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.

  • 6

    Formez des petites boules de purée, formez un trou au centre avec un doigt, placez un morceau de Bresse Bleu dans chaque, puis refermez et roulez à nouveau.

  • 7

    Panez les boules de purée en les passant simultanément dans la farine, les œufs battus et la chapelure, placez-les au frais.

  • 8

    Au dernier moment, faites chauffer l'huile dans une casserole, faites frire les croquettes (encore appelées cromesquis) quelques minutes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • 9

    Égouttez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt.