Croquettes de quinoa aux légumes et camembert

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. quinoa (blanc, rouge ou bicolore, au choix) : 100 g
  2. curry en poudre : 1 cuillère à café
  3. brocoli frais : 150 g
  4. carotte : 1
  5. oeufs : 3
  6. oignon finement haché : 1
  7. camembert Cœur de Lion : 125 g
  8. chapelure : 100 g
  9. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  10. poivre du moulin : quelques tours

Préparation

  • 1

    Cuire le quinoa selon les indications du paquet, dans une eau parfumée au curry. Egoutter et laisser refroidir. 

  • 2

    Peler et râper la carotte. Laver et hacher le brocoli. Détailler le camembert en mini dés. 

  • 3

    Incorporer les oeufs au quinoa refroidi puis ajouter les autres ingrédients (sauf la chapelure) et mélanger. Incorporer enfin la chapelure. Laisser reposer 15 min.

  • 4

    Façonner les croquettes à l'aides de mains humides. 

  • 5

    Chauffer l'huile dans une large poêle et y faire dorer les croquettes 4-5 min par côté sur feu moyen-doux. 

  • 6

    Servir chaud, accompagné de salade verte. Ces croquettes se dégustent également à température ambiante.