Dahl de lentilles aux légumes et fromage

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. gousses d'ail : 2
  2. lentilles corail : 150 g
  3. lentilles blondes : 150 g
  4. gingembre frais : 10 g
  5. oignon blanc : 1
  6. huile de pépins de raisin : 1 cl
  7. courge butternut : 800 g
  8. pousses d'épinard : 125 g
  9. eau : 60 cl
  10. curry en poudre : 4 g
  11. piments rouges : 2
  12. Fol Épi : 4 tranches

Préparation

  • 1

    Peler et dégermer l'ail. Pelerr le gingembre. Hacher l'ail et le gingembre ensemble. Peler et ciseler l'oignon.

  • 2

    Peler la courge butternut et la tailler en cubes. Verser l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter ensuite l'oignon, les cubes de butternut et le curry. Faire suer quelques minutes.

  • 3

    Ajouter les deux types de lentilles et l’eau. Faire cuire à feu doux pendant 20 min. Ajouter les pousses d’épinard 5 min avant la fin de la cuisson. Égoutter si nécessaire.

  • 4

    Tailler les tranches de fromage en 5 lamelles. Les rouler serrer pour créer des roses.

  • 5

    Emincer finement les piments rouges.

  • 6

    Répartir les lentilles dans 4 assiettes creuses. Placer les 5 “roses” de fromage sur le dessus et décorer de rondelles de piment rouge.