Réalisez la chapelure verte en mixant finement la chapelure de pain avec l’ail, le persil, le cumin et la coriandre. Sortez le St Môret de sa barquette puis, à l’aide d’un fil à beurre ou d’un couteau préalablement humidifié à l’eau chaude, réalisez des dès de St Môret de 2 cm de côté.
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Faites rouler la moitié des dès dans une assiette remplie de chapelure verte pour les paner.
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Faites de même avec les dès restants et le pavot. De jolis dès de St Môret colorés !