Enchiladas au bœuf et fromage râpé

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Pour la sauce : -
  2. sauce tomates aux légumes : 60 cl
  3. paprika fumé : 1/2 cuillère à café
  4. origan séché : 1/2 cuillère à café
  5. Pour la garniture : -
  6. tortillas de maïs : 8
  7. haricots rouges, cuits : 200 g
  8. maïs doux : 150 g
  9. petit oignon rouge, émincé finement : 1
  10. petit poivron rouge, coupé en lamelles : 1
  11. gousses d'ail hachées : 3
  12. huile d'olive : 10 ml
  13. viande de boeuf hachée : 300 g
  14. Pour le topping : -
  15. râpé Tex Mex Deli'CHEESE : 200 g
  16. coriandre : quelques feuilles, finement ciselées
  17. avocats : 2
  18. citron vert : 1

Préparation

  • 1

    Faire chauffer dans une casserole les ingrédients pour la sauce.

  • 2

    Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire cuire l'oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  • 3

    Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire cuire l'oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  • 4

    Ajouter les haricots, le maïs et la viande hachée et laisser cuire 5 min, puis verser les 2/3 de la sauce tomate et bien mélanger.

  • 5

    Préchauffer le four à 180 degrés.

  • 6

    Préparer un grand plat à gratin. Préparer chaque tortilla au fur et à mesure et les déposer dans le plat.

  • 7

    Remplir chacune d’entre elle de la façon suivante : - 3 cuillères à soupe de garniture - 1 cuillère à soupe de fromage râpé Tex Mex Rouler la tortilla et la poser dans le plat (avec l’ouverture vers le bas).

  • 8

    Disposer les tortillas les unes à côté des autres. Couvrir avec la fin de la sauce en laissant les extrémités des enchiladas découvertes pour qu’elles grillent et croustillent. Ajouter le fromage râpé Tex Mex restant.

  • 9

    Enfourner sur une grille pour 15 min.

  • 10

    Pendant ce temps, couper les avocats et le citron vert puis hacher la coriandre.

  • 11

    A la sortie du four, mettre l’avocat, le citron et la coriandre sur le dessus du plat.