Fagots de haricots verts et émincé de poulet au fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Chaumes : 200 gramme(s)
  2. blanc(s) de poulet : 450 gramme(s)
  3. haricot(s) vert(s) : 700 gramme(s)
  4. gousse(s) d'ail : 2
  5. riz long : 160 gramme(s)
  6. jus de citron : 1 cuillère(s) à café
  7. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  8. crème allégée : 1 cuillère(s) à soupe
  9. origan séché : 1 cuillère(s) à soupe
  10. sel fin : 1 pincée(s)
  11. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Effilez les haricots verts s’ils ne nécessitent (si vous utilisez des haricots verts surgelés, ils sont prêts à cuire) et faites-les cuire à la vapeur (ou à l’eau bouillante salée), 7 à 8 min : ils doivent rester légèrement croquants.

  • 2

    Pendant ce temps, faites cuire le riz à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le.

  • 3

    Émincez en lanières les blancs de poulet. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Pelez et hachez les gousses d’ail.

  • 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les lanières de poulet, salez et poivrez. Ajoutez l’ail et l’oignon, faites sauter ensemble à feu moyen, 8 à 10 min. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron, l’origan et la crème allégée. Mélangez et coupez le feu.

  • 5

    Quand les haricots verts sont cuits, étalez-les à plat sur un torchon et réunissez-en une partie en fagots de 15 à 20 haricots verts. Détaillez le Chaumes en lamelles fines et entourez-en ces fagots de haricots verts, en les transperçant d’un pique en bois pour les maintenir si nécessaire.

  • 6

    Servez les fagots de haricots verts avec la poêlée de poulet crémé et une timbale de riz. Servez dans un plat les haricots verts restants.