Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le poulet, l’ail haché et le jus de citron vert.
2
Ciseler l’oignon rouge et détailler les poivrons en fines lanières. Dans une poêle chaude, verser la moitié de l’huile d’olive puis faire dorer l’oignon et le poivron et continuer la cuisson à feu doux pour qu’ils soient tendres. Ajouter le coulis de tomate.
3
Pendant ce temps, faire cuire le poulet dans une poêle chaude avec sa marinade et le reste d’huile d’olive.
4
Faire réchauffer les tortillas au micro onde (ou au four) pour que celles ci soient moelleuses.
5
Présenter les différentes préparations dans des bols pour que chacun puisse garnir sa tortilla à sa guise : - Poulet - Légumes - Guacamole - Mesclun - Fromage râpé Tex Mex