Filet de porc au bleu et aux noisettes

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. filet de porc : 650 g
  2. Saint Agur : 75 g
  3. beurre : 1 cuillère à soupe
  4. échalotes : 2
  5. porto : 8 cl
  6. bouillon de légumes : 25 cl
  7. noisettes entières : 20
  8. crème fraîche : 4 cuillères à soupe

Préparation

  • 1

    Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.

  • 2

    Disposer les filets de porc dans un plat. Enfourner 30 minutes environ.

  • 3

    Dans une poêle, faire dorer les échalotes à feu doux. Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon.

  • 4

    Dans un mixer, pulvériser les noisettes et les mélanger à la crème de fromage bleu jusqu'à consistance homogène.

  • 5

    Mélanger le tout au bouillon de boeuf et de porto et remuer doucement. Laisser cuire quelques minutes.

  • 6

    Retirer les filets de porc du four et les couper en tranches fines. Accompagner de sauce fumante.