Filet de thon snacké, tomates et sauce onctueuse au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. fleur de sel : 3 pincées
  2. pignons de pin grillés : 30 g
  3. oignon cébette : 1
  4. branche de basilic : 1
  5. ciboulette : 4 brins
  6. olives : 20 g
  7. thon Albacor : 4 tranches
  8. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. tomates de couleur : 6
  10. eau : 6 cuillères à soupe
  11. piment d'Espelette : 1 pincée
  12. vinaigre de citron : 2 cuillères à soupe
  13. St Morêt® : 150 g

Préparation

  • 1

    Préparez la sauce au fromage frais en mélangeant le vinaigre de citron, le sel, le piment d’Espelette et si besoin un peu d'eau, pour liquéfier la sauce.

  • 2

    Nettoyez et retirez le pédoncule des tomates, taillez de fines tranches et disposez-les en rosace au centre de l’assiette en alternant les couleurs.

  • 3

    Assaisonnez les tomates avec la sauce au fromage frais et ajoutez les herbes fraîches.

  • 4

    Chauffez une poêle anti-adhésive, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire les tranches de thon 1 min sur chaque face, déposez un peu de fleur de sel et du piment d’Espelette.

  • 5

    Posez le thon sur les tomates, ajoutez quelques olives et les herbes fraîches, l’oignon cébette émincé et les pignons de pin.