Fondue fribourgeoise

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Vacherin fribourgeois ("select" ou "extra" de préférence) : 400 g
  2. Gruyère suisse : 400 g
  3. Vin blanc sec : 40 cl
  4. Gousses d'ail : 2
  5. Fécule (maïs ou pomme de terre) : 1 cuillère à soupe rase
  6. Kirsch : 2 cuillères à soupe
  7. Poivre : Selon les goûts

Préparation

  • 1

    Retirer les croûtes des fromages et les couper en petits cubes. 

  • 2

    Peler les gousses d'ail, les couper en deux et frotter le caquelon avec une gousse d'ail.

  • 3

    Porter le vin à ébulltion puis incorporer le fromage, petit à petit, sur feu doux, en le laissant bien fondre entre chaque ajout de fromage. 

  • 4

    Délayer la fécule dans un peu d'eau puis l'ajouter aux fromages fondus, ainsi que les gousses d'ail coupées en deux. 

  • 5

    Incorporer enfin le kirsch et poivrer.

  • 6

    La fondue fribourgeoise est prête ! 

     

    Déguster avec des dés de pain au levain légèrement toastés (ou non).