Fondue savoyarde

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Beaufort : 300 g
  2. Comté : 300 g
  3. Emmental, Gruyère ou Abondance : 150 g
  4. Vin blanc sec de Savoie : 20 à 25 cl
  5. Noix de muscade râpée : 1 pincée
  6. Poivre : 1 pincée
  7. Kirsch (eau de vie de cerise) : 2 cuillères à soupe
  8. Ail : 1 gousse

Préparation

  • 1

    Retirer les croûtes des fromages et les détailler en petits cubes. 

  • 2

    Peler la gousse d'ail, la couper en deux et frotter l'intérieur du caquelon.

  • 3

    Porter le vin blanc à frémissements, baisser le feu, puis ajouter le fromage, petit à petit, en remuant avec une spatule en bois entre chaque ajout. 

  • 4

    Ajouter la gousse d'ail, la noix muscade, le poivre puis verser le kirsch. 

  • 5

    Remuer, la fondue est prête ! 

  • 6

    Déguster la fondue savoyarde avec des dés de pain au levain légèrement rassis.