Fromage pané au pain d'épice

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. Petit Berthaut® (Trou du cru) : 6 pièces
  2. pain d'épice rassi : 6 tranches
  3. œufs : 2 petits
  4. farine : 1/2 tasse
  5. sel, poivre : 1 pincée
  6. jeunes pousses de salade : 3 poignées
  7. vinaigre de vin : 4 cuillères à soupe
  8. huile d'olive : 6 cuillères à soupe
  9. moutarde de Bourgogne IGP : 2 cuillères à soupe rases
  10. radis roses : une douzaine

Préparation

  • 1

    Mixer les tranches de pain d'épice rassies en chapelure.
  • 2

    Fariner légèrement les petits fromages, les tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure de pain d'épices.  
  • 3

    Les enfourner quelques minutes sous le gril du four ou les cuire rapidement à la poêle, dans un fond de beurre et d'huile d'olive.  
  • 4

    Préparer la vinaigrette en mélanger le vinaigre, l'huile d'olive la moutarde, sel et poivre.
  • 5

    Servir les petits fromages panés avec des jeunes pousses de salade arrosées de vinaigrette et agrémentées de rondelles de radis roses.  
  • 6

    Astuce du chef : Placez les petits fromages au congélateur 20 à 30 min avant de commencer la recette, afin qu'ils tiennent mieux à la cuisson.