Galette de pommes de terre et Epoisses au four

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pommes de terre à chair ferme : 4
  2. Epoisses Berthaut : 1
  3. beurre doux : 20 g
  4. petites pommes : 2
  5. oeuf : 1
  6. sel, poivre du moulin : selon les goûts
  7. baies roses : 1/2 cuillère à café

Préparation

  • 1

    Laver les pommes de terre et les pommes. Les sécher puis les émincer finement, à l'aide de la mandoline si possible. 

  • 2

    Beurrer 4 plats ronds allant au four. Y disposer les pommes de terre en rondelles en les intercallant avec les fines tranches de pomme. 

  • 3

    Badigeonner d'oeuf battu, saler puis enfourner à 200°C pendant 15 min. Vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre avec la lame d'un couteau. Elle doit s'y enfoncer sans difficulté. 

  • 4

    A l'aide d'un emporte-pièce, découper 4 disques d'Epoisses et les disposer au centre de chaque plat.

  • 5

    Passer le tout quelques minutes sous le gril, jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement. 

  • 6

    Donner quelques tours de moulin à poivre, parsemer de baies roses et servir chaud, accompagné de salade.