Galette sarrasin au bleu et aux lardons

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 200 g
  2. galettes de sarrasin : 4
  3. oeufs : 4
  4. crème fraîche : 4 cuillères à soupe
  5. lardons : 150 g
  6. beurre : 20 g
  7. sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Faites saisir les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer.

  • 2

    Faites chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen.

  • 3

    Ajoutez le bresse bleu coupé en ½ tranches épaisses, laissez chauffer 1mn sans faire bouillir puis ajoutez les lardons.

  • 4

    Faites cuire les œufs au plat dans une poêle dans le beurre, salez, poivrez. 

  • 5

    Etalez les galettes préalablement chauffées dans 4 assiettes.

  • 6

    Déposez les lardons et la crème au bleu au centre puis posez un œuf sur chaque.

  • 7

    Repliez les bords de la galette et servez aussitôt avec quelques feuilles de salade