Faites saisir les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer.
2
Faites chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen.
3
Ajoutez le bresse bleu coupé en ½ tranches épaisses, laissez chauffer 1mn sans faire bouillir puis ajoutez les lardons.
4
Faites cuire les œufs au plat dans une poêle dans le beurre, salez, poivrez.
5
Etalez les galettes préalablement chauffées dans 4 assiettes.
6
Déposez les lardons et la crème au bleu au centre puis posez un œuf sur chaque.
7
Repliez les bords de la galette et servez aussitôt avec quelques feuilles de salade