Garbure gasconne au fromage de brebis

Marque

Préparation

min

Cuisson

heure

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pomme(s) de terre : 5
  2. lard : 100 gramme(s)
  3. haricots secs : 200 gramme(s)
  4. carotte(s) : 3
  5. romarin : 2 cuillère(s) à café
  6. laurier : 2 cuillère(s) à café
  7. Thym : 2 cuillère(s) à café
  8. chou(x) frisé(s) : 200 gramme(s)
  9. navet(s) : 2
  10. poireaux : 1
  11. Etorki : 200 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Faire tremper les haricots secs pendant 6 à 8 heures.

  • 2

    Dans une cocotte (allant au four) remplie d’eau froide, jeter tous les légumes taillés en dés avec les arômates. Faire cuire à feu doux une bonne heure. Assaisonner la soupe avec quelques pincés de poivre et de sel.

  • 3

    Disposer les tranches d’Etorki®, après lui avoir retiré sa croûte, à la surface de la soupe. Mettre la cocotte (sans couvercle) au four (position « gril ») pendant 7 mn environ, pour faire gratiner le fromage.

  • 4

    Servir aussitôt.

  • 5

    Crédit photo : Franck Laharrague