Gaspacho au fromage frais

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Préparation

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Tartare® Léger : 4 portions
  2. gros poivrons rouges : 2
  3. oignons nouveaux : 3
  4. gousses d'ail : 2
  5. vinaigre balsamique blanc : 8 cl
  6. tomates mûres : 3
  7. concombre : 1/3
  8. pain de mie sans croûte : 1 tranche
  9. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  10. botte de ciboulette : 1/2
  11. branches de persil : 2
  12. sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Peler, égrainer et couper les poivrons en petits morceaux.

  • 2

    Découper les tomates, le concombre, les gousses d'ail en petits morceaux.

  • 3

    Réunir tous les ingrédients dans un saladier avec le pain de mie émietté, l'huile d'olive, 10 cl d'eau, du sel et du poivre. Réfrigérer 2h. 

  • 4

    Mixer l'ensemble afin d'obtenir un gaspacho onctueux.

  • 5

    Répartir le gaspacho dans des assiettes creuses, parsemer de morceaux de fromage frais, de ciboulette et persil ciselés.