Gaspacho de concombre au fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Caprice des Anges : 250 gramme(s)
  2. poivron(s) rouge(s) : 1
  3. poivron(s) jaune(s) : 1
  4. tomate(s) : 2
  5. gousse(s) d'ail : 1
  6. basilic : 3 cuillère(s) à soupe
  7. pain aux céréales : 4 tranche(s)
  8. pain de mie : 3 tranche(s)
  9. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  10. poivre : 1 pincée(s)
  11. concombre(s) : 1

Préparation

  • 1

    Pelez les concombres, puis coupez-les grossièrement en morceaux. Placez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez la gousse d’ail pelée et dégermée, la moitié des feuilles de basilic, 180 g de Caprice des Anges et 10 cl d’eau. Poivrez légèrement. Mixez 2 min pour obtenir une soupe bien homogène. Réservez au réfrigérateur.

  • 2

    Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain aux céréales (au grille-pain ou sous le gril du four), puis tartinez-les avec le reste de Caprice des Anges. Coupez les tomates en tranches et disposez-les par-dessus. Parsemez de quelques feuilles de basilic.

  • 3

    Épépinez les poivrons, puis détaillez-les en dés. Coupez le pain de mie en cubes et faites-les sauter à l’huile d’olive en les laissant colorer légèrement.

  • 4

    Répartissez le gaspacho de concombre bien froid dans les assiettes creuses. Parsemez des dés de poivron, des croûtons et du reste de basilic. Servez avec les tartines.