Gaspacho et chantilly au fromage de chèvre frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. crème liquide : 20 centilitre(s)
  2. Pyramide Chavroux : 0.50
  3. sel : 1 pincée(s)
  4. tabasco : 5
  5. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  6. Ail : 1
  7. oignon(s) : 1
  8. concombre(s) : 1
  9. tomate(s) : 1
  10. poivron(s) rouge(s) : 1

Préparation

  • 1

    Mixer le fromage de chèvre (Chavroux) et la crème liquide. Si le mélange vous parait granuleux ou trop épais, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau. Placez le mélange dans un siphon. Ajoutez le gaz puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h.   Posez votre poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faite-le cuire environ 10 minutes (un peu plus si vous ne le digérez pas très bien) à 200°C.   Pendant ce temps, coupez le concombre et l'oignon en gros morceaux.   Sortez le poivron du four, et placez-le directement dans un sac plastique. La condensation va décoller la peau. Au bout de quelques minutes, enlevez la peau et taillez le poivron en 4. Mixez au blender le poivron, le concombre, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez du tabasco à votre convenance en gouttant bien. Mixez à nouveau. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau!. Servez votre gaspacho dans des verres à cocktail avec la chantilly au chèvre!.