Gaspacho tomate et poivron & Fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
  2. vinaigre de vin : 5 centilitre(s)
  3. echalote(s) : 1
  4. basilic : 4 feuille(s)
  5. concombre : 0.25
  6. poivron(s) rouge(s) : 1
  7. tomates-cerises : 4
  8. tomate(s) : 2
  9. Apérivrais Piment doux : 4

Préparation

  • 1

    Epluchez et nettoyez le concombre, coupez-le en petits morceaux. Plongez les tomates 20 secondes dans l’eau bouillante. Egouttez-les, retirez leur peau. Coupez-les en deux, retirez les pépins puis coupez-les en petits morceaux. Epluchez et hachez l’échalote.

  • 2

    Mettez le concombre dans un saladier avec les morceaux de tomate et de poivron, l’échalote, le vinaigre, 2 feuilles de basilic ciselé, 20 cl d’eau froide, du sel et du poivre. Couvrez le saladier avec un papier film, placez-le 2h au frais. Mixez le tout avec un mixeur plongeant puis passez le gaspacho dans une passoire.

  • 3

    Versez le gaspacho bien frais dans des coupelles individuelles, déposez une bouchée et les quartiers de tomates cerise dans chaque, parsemez avec le basilic restant ciselé et dégustez !