Gelée de poire au vin, fromage et crumble de crackers japonais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. Gélatine : 2 feuilles
  2. Boursault : 2 tranche(s)
  3. crackers japonais : 2 unité
  4. Poire William : 2
  5. verre de rosé : 2 unité
  6. gousse(s) de vanille : 0.50 unité
  7. Sucre : 20 g
  8. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Peler les poires, , couper les en deux, ôter le centre.

  • 2

    Couper les poires en dés.

  • 3

    Chauffer doucement le vin, le sucre, les cubes de poires, la vanille et le poivre.

  • 4

    Cuire 20 minutes à feu doux.

  • 5

    Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.

  • 6

    Mixer la préparation de poires au vin, passer au chinois, récupérer le nectar de poire  chaud et y dissoudre la gélatine essorée.

  • 7

    Verser le nectar dans une assiette creuse. placer au frais 2h

  • 8

    Découper des cubes de gelée de poire, disposer les dans des coupelles ou verrines.

  • 9

    Disposer dessus une tranche ou des cubes Boursault. Saupoudrer de crackers japonais concassés.