Glace au fromage frais, framboises et financiers

Marque

Préparation

Cuisson

Équilibré

Léger

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Financiers : 8
  2. Coulis de framboises : 10 cl
  3. framboises : 125 g
  4. Feuille de gélatine : 1
  5. sucre blond : 90 g
  6. Crème fraîche 30% de MG : 10 cl
  7. lait ½ écrémé : 10 cl
  8. St Môret Idéal Dessert : 300 g

Préparation

  • 1

    Préparer la Glace au fromage frais. Chauffez le lait, la crème et le sucre, ajoutez la feuille de gélatine ramollie au préalable dans l’eau très froide, puis le fromage frais et mélangez-bien. Laissez refroidir la préparation et turbinez la glace environ 30 min. Conservez-la au congélateur (maximum 2h). Servez-la aussitôt pour plus d’onctuosité.

  • 2

    Dresser. Déposez la glace au fromage frais dans 4 verrines à l’aide d’une poche ou de cuillères à soupe (pour former des quenelles). Disposez des framboises et ajoutez un trait de coulis de framboises.

  • 3

    Servez avec des financiers à la noisette ou des langues-de-chat.

  • 4

    Astuce : Si vous n'avez pas de sorbetière ou turbine à glace, placez la crème glacée (dans un bac à glace) au congélateur et remuez à l'aide d'une cuillère en bois toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la glace au fromage frais ait la consistance souhaitée.