Gougères sans gluten

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. oeufs : 4
  2. fécule de maïs : 80 g
  3. farine de riz blanche : 60 g
  4. beurre doux : 90 g
  5. eau : 25 cl
  6. sel fin : 1/2 cuillère à café
  7. fromage râpé : 3 cuillères à soupe

Préparation

  • 1

    Placer l'eau et le beurre dans une casserole. Porter à frémissements et laisser frémir jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.

  • 2

    Retirer la casserole du feu et verser d'un seul coup la farine mélangée à la fécule de maïs. Replacer le tout sur feu doux et remuer énergiquement avec une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.

  • 3

    Hors du feu, ajouter les oeufs l’un après l’autre en mélangeant entre chaque ajout. Saler.

  • 4

    Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, former des petites boules de pâte en s’aidant d’une cuillère ou d’une poche à douille), en les espaçant suffisamment (les gougères prennent du volume à la cuisson). 

  • 5

    Enfourner à 180°C pendant env. 25 min, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées. Servir tièdes, à l’apéritif.