Gratin d'aubergines à la sicilienne

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 150 g
  2. jambon blanc : 100 g
  3. aubergines : 500 à 600 g
  4. basilic haché : 1 cuillère à soupe
  5. huile d'olive : 3 cuillères à soupe
  6. oignon : 1
  7. pulpe de tomates : 800 g

Préparation

  • 1

    Préparation de la sauce. Faire revenir l’oignon émincé avec de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la pulpe de tomates et les feuilles de basilic, puis saler. Couvrir et laisser cuire la sauce 20 min à feu moyen. Remuer pendant la cuisson, puis une fois la sauce épaissie, laisser refroidir.

  • 2

    Préparation du gratin. Préchauffer le four à 180° (four à chaleur tournante, thermostat 6).

  • 3

    Couper le jambon en petits morceaux et les réserver.

  • 4

    Étaler quelques cuillerées de sauce tomate sur le fond d'un plat à gratin. Déposer alternativement une couche d’aubergines, une couche de sauce et une couche de fromage râpé. Ajouter une couche de morceaux de jambon au milieu du gratin. Terminer le plat par une couche généreuse de fromage râpé.

  • 5

    Enfourner le gratin et laisser cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi. Laisser tiédir avant de déguster.