Gratin de chou-fleur au bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Végétarien

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. Chou-fleur : 1 belle tête
  2. Bresse bleu : 140 g
  3. Farine : 50 g
  4. Beurre : 70 g
  5. Lait : 60 cl
  6. Muscade : 1 pincée
  7. Gruyère : 50 g

Préparation

  • 1

    Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir. Découper le chou en petits bouquets. Les plonger pendant 15 min dans l'eau bouillante. Passer sous l'eau froide, égoutter et laisser refroidir.

  • 2

    Mettre 50 g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine, laisser cuire à feu doux en fouettant régulièrement pour obtenir un roux blond. Verser le lait froid et porter à ébullition en fouettant. Baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes pour obtenir une belle béchamel. Hors du feu, ajouter le reste de beurre. Saler, poivrer, ajouter la muscade et mélanger le tout. Verser 40 g de gruyère dans la béchamel.

  • 3

    Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat à gratin et disposer le chou-fleur dans le plat. Verser la sauce béchamel. Couper des morceaux de Bresse bleu et les isposer sur le gratin avec le reste de gruyère. Mettre au four pendant 20 min. Déguster avec une salade verte.