Gratin de macaroni à la crème fraîche

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. macaroni à la semoule de blé dur : 250 g
  2. fromages râpés (fromage de brebis Etorki®, emmental, comté...) : 125 g
  3. crème fraîche : 20 cl
  4. lait : 20 cl
  5. gousses d'ail : 2
  6. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  7. noix de muscade : 1 pincée
  8. Sel, poivre : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Cuire les macaroni « al dente » (voire encore un peu croquants), égoutter et rafraîchir sous l'eau courante.
  • 2

    Peler et dégermer les gousses d'ail. Les presser et les faire revenir doucement dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive. 
  • 3

    Verser la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et chauffer doucement (pas trop fort, pour ne pas que cela attache).
  • 4

    Lorsque le lait frémit, ajouter la moitié du fromage et mélanger, jusqu'à ce qu'il fonde. 
  • 5

    Mélanger la sauce avec les macaroni, verser le tout dans un plat huilé et laisser reposer 15-20 min. 
  • 6

    Parsemer avec le reste de fromage râpé (ajouter quelques noisettes de beurre, pour faciliter la coloration) et enfourner à 200°C pendant 20 min environ. 
  • 7

    Laisser reposer le gratin de macaroni 10 min à couvert avant de le déguster.